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[高雄食記] 月讀-詩薩諾Susanoel 執事餐廳

繼上次發過大野狼的食記
獲得許多板友迴響
也認識了一些愛美食又宅的鄉民們:D
很開心原來高雄版有這麼多同好
只是大家都有點害羞,不太好意思自己到女僕執事餐廳
那就我來糾團吧~


2016年正月
眾所期待的執事餐廳終於在高雄開幕
謝謝鄉民diddy讓我糾
跟我一起來執事餐廳吃吃吃
好久沒開團QQ好懷念
高雄鄉民還是這麼熱情

因為剛開幕,避免人潮擁擠
我有先預約
到店面一樓時,已有執事恭候大小姐回宅

一樓門口分別有大野狼主題餐廳與執事餐廳的接待人員
由不同出入口進入,餐廳位於三樓
執事會引領大小姐上樓,於預約席就座


(捕捉到出來巡視的主廚!!)
店內位置滿多的
用白色蕾絲窗簾分三區,四人桌有七組
還有一個八人桌位

 
大小姐就座後
初次見面的執事會詢問您是否需要介紹

料裡餐點幾乎都是單點的
三人都各選擇了一種主餐
選擇完主餐後
套餐依照價位有三個選擇,飲料可以補差價
看到限定100組就選了
皇家龍蝦套餐399

皇家比古堡套餐多了一份藍帶培根龍蝦
為何人們總是看到"限定"二字就會失智呢?


依照上菜順序上麵包、沙拉、濃湯
因為太餓,麵包跟沙拉還沒拍就吃光了
等候餐點的過程中
陸續有不同的執事們來與大小姐問安

順便幫我們三人上髮夾(冏)
因為閃光強烈抵抗,還多別了兩朵花
被特別照顧了
番茄牛肉濃湯(套餐)


湯品有濃淡兩種可供選擇
番茄牛肉濃湯有吃到真正的番茄本人,熬煮的湯頭濃郁
帶有牛肉碎片,肉無筋,像羅宋湯口感
灑上蘿勒香料,很有法式風味
野菇澄清雞湯(套餐)
 

閃光則搭配了月讀古堡套餐199元
這樣可以兩種湯品都吃到
人多好辦事,哼哼哼~(雖然只有三人)

野菇澄清雞湯包含香菇、秀珍菇、灰鮑魚菇(或是杏鮑菇?)
沒有蘑菇,湯底是雞骨高湯,燉的很清澈,一點浮末都沒有
跟濃湯比起來,我更喜歡清湯
基礎配餐飲料可選擇冰熱紅茶或咖啡



主廚開胃三品與龍蝦(套餐)

 
主廚開胃三品跟藍帶培根龍蝦一起裝盤呈上來
本日冷盤三品包含:
1.炸培根裹干貝
2.馬鈴薯紅蘿蔔串串棒
3.番茄培根捲

主廚會依季節食材做變化


1.炸培根裹干貝(套餐)
干貝有先水煮過,川燙一下後包在培根片裡
再裹粉拿去炸
切開時中心還是五分熟
嫩嫩的完全不老
小小可惜的是培根鹹味太重,搶掉干貝的鮮味


2.馬鈴薯紅蘿蔔串串棒(套餐)

 
水煮帶皮的馬鈴薯,很濕潤不乾,被閃光毫無美感的一口吞掉= =


藍帶培根龍蝦(套餐)

 
龍蝦有半隻,蝦肉扎實,彈牙又鮮甜,塞進嘴裡的飽滿感很爽,馬上就被瓜分了


嫩煎雞腿佐番茄莎莎289元

因為初次到訪,寶迪選擇基礎較低價位的雞肉主餐
乾煎雞腿肉,雞皮呈金黃色焦香
雞肉很嫩很好吃,搭配番茄莎莎醬超下飯

 
米飯是濕潤的法式香草燉飯,
有濃郁的羅勒與迷迭香等綜合香草

裝飾配菜是小玉米跟紅蘿蔔
執事說明都是可以食用的

執事貼心的桌邊服務>///<

執事會詢問大小姐是否需要調味料
可以選擇黑胡椒或海鹽
爐烤法式脆皮珠雞489元

珠雞是一種特別的禽鳥,長的有點像三眼神童寫樂養的阿莫鳥
羽毛有黑底白點點,在台灣又稱珍珠雞

珠雞很過動,可以瘋跑一整天,所以肉質很緊實,口感類似放山雞
這裡使用28天大的雛鳥,整隻爐烤,是一種歐式的居家料理方式


(頭上越來越多根)
閃光貼心的分屍服務>///<
珠雞肉質稍乾,雞胸部分有點小柴,真是可惜了
我們一致認為剛剛點的嫩煎雞腿C/P值較高

閃光堅持不吃紅蘿蔔,他覺得這樣很像驢子,為什麼男生都不愛吃蔬菜呢?
 

安格斯菲力佐鹽之花 699元
閃光點的主餐是安格斯牛排
幾乎一上桌,大家馬上拿起相機拍照
法式圓形擺盤充分展現藍帶主廚的美感
美的像藝術品~~~~~~

菲力是取牛隻腰椎部位的肉
又稱小裏脊肉(Tenderloin)
一頭牛僅可供應2條腰內肉

是牛身中運動量最少的一塊
通常呈現圓柱狀
 
所以質地超嫩得沒話說,相對也精瘦得油花極少
肉質軟嫩多汁不油膩

低脂、無油又補血
如果加上抗氧化的紅酒燉煮的話
是相當適合女性的一道料理

玫瑰鹽
有粉紅色的色調
在調味鹽中有玫瑰之稱
所以菜單上才會稱作鹽之花吧~

肉排外圍都還有看到繩子綁過的痕跡
這樣料理時可以把肉汁鎖在裡面不流失
切開時中心呈現紅色半熟(主廚推薦熟度)

切小塊沾玫瑰鹽食用
覺得背後都在放煙火
爽歪歪

色香味俱全的一品


餐後甜點(套餐)
套餐甜點是蘋果派
長相很像量販店賣的甜點
小小一個,但比我想像中好吃
上層灑上糖霜,酥皮夾糖釀果肉,不甜膩
份量不大
吃完一個主餐後再吃,也不太有負擔



限量陳年桂花茶(8年)原價120元套餐補差額可扣65元
就是桂花茶...哈
裡面是認真的茶葉,使用茶壺濾網
不是茶包茶粉,很香
可回沖

一樣有貼心的執事桌邊服務>///<
 
隔壁桌的主人有點選手沖茶品
執事會使用濾網勺(?)幫大小姐過濾茶葉

茶品的多樣化選擇
是與大野狼較有區別的地方

酒足飯飽後,可以招換執事在座位上結帳
如果不趕時間
執事會詢問大小姐們本日課程
要上棋藝課或馬術課?

我們在好奇心驅使下選擇馬術課
然後執事就給我們一隻愛的小手(?!)
(以下空白,請自行至店體會)

 
下課後開始在自宅閒逛
給大小姐的茶品與簡單的點心都會在吧檯製作
化妝室位於吧檯後方

化妝室男女獨立分開
背後超大橢圓連身鏡
洗手台上有珠寶盒
打開有生理用品、牙線棒、化妝棉、棉花棒、洗手乳、護手霜、卸妝液
(品牌是Bioderma 法國貝德瑪@@)
一應俱全

面對吧檯正前方有一個小舞台
聽說有特別活動時會使用


(玄關擺設)
 
離開時執事們會送你到玄關(不是到一樓)
今天看到六位執事,男女皆著執事服裝


diddy覺得月讀系列餐廳的服務生都特別的有氣質
而且顏值很高=///=

因為我只混南部,無從比較
希望下次可以再和
diddy一起吃不同的美食
目前正在互相推坑中!


最近朋友說起推薦餐廳都要問我
總覺得我的美食地位越來越高了~呼呼呼


 



[官網]Susanoel 執事餐廳

[食記]Tukuyomi Maid Hub.大野狼的秘密餐桌

 

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